Tôm Sú Biển – Phân Biệt Tôm Sú Biển Và Tôm Thẻ

Tôm Sú Biển - Phân Biệt Tôm Sú Biển Và Tôm Thẻ

Tôm sú là giống tôm sống ở vùng biển Việt Nam, không quá đa dạng về kích thước cơ thể nhưng lại rất được ưa chuộng trên bàn nhậu của người Việt bởi độ dai và ngọt của thịt.

Tôm sú biển tươi sống

Cách phân biệt tôm sú và tôm thẻ chân trắng.

Tôm sú sống tốt ở nước mặn, thân hình đa dạng, vỏ dày và chắc. Tôm thẻ có thể thích nghi tốt với môi trường nước ngọt, nước mặn và cả những vùng nước mặn.

Cách phân biệt tôm sú và tôm thẻ chân trắng.

Tuy nhiên, nhiều bạn vẫn chưa biết cách phân biệt giữa hai loại tôm nay. Sau đây Crab Seafood sẽ chỉ bạn cách phân biệt tôm sú biển và tôm thẻ nhé!

  • Theo kích thước: Tôm sú lớn hơn và đa dạng hơn so với tôm thẻ chân trắng.
  • Theo màu sắc: vỏ tôm sú sẽ có các sọc xám đen xen kẽ với các sọc vàng, trên lưng có màu xám xanh. Mặt khác, màu vỏ của P. vannamei rõ ràng và đồng đều hơn, không có sọc ở lưng.
  • Theo độ dày của vỏ: tôm sú dày và chắc, còn tôm thẻ chân trắng mỏng và mềm.
  • Xét về chất lượng thịt: tôm sú vẫn bị lấn át bởi thịt cứng, cứng và khô hơn so với tôm thẻ chân trắng.

Cách chọn tôm sú biển tươi ngon

  • Xem phần thân tôm và đầu tôm: Khi muốn chọn tôm sú tươi sống, bạn nên chọn những con có phần vỏ còn nguyên vẹn, đầu dính chặt vào thân tôm. Bên cạnh đó, không như những con tôm đông lạnh hay bị bơm hóa chất và bị ươn, tôm tươi có phần thân hơi cong lên, thịt săn chắc và không phình to một cách khác thường. Đa số những con tôm không tươi thường uốn cong thân thành hình tròn chứ không nằm thẳng như bình thường.
Cách chọn tôm sú biển tươi ngon
  • Kiểm tra độ rộng các khớp tôm: Hãy đưa tôm ra nơi có ánh sáng, sau đó kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi vì đã để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài. Ngược lại nếu khoảng cách giữa các khớp tôm càng hẹp thì thịt tôm càng tươi.
  • Không mua những con tôm chảy nước: Để chắc rằng mình không chọn nhầm những con tôm chảy nhớt, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ và di chuyển vài lần từ trước ra sau, rồi ngược lại. Nếu bạn cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc cảm giác nhớt nhớt, dính vào nhau thì không nên mua.
Cách chọn tôm sú biển tươi ngon
  • Xem độ chắc của đầu tôm: Ở phần nối giữa đầu và thân tôm, bạn hãy xem xem liệu phần đầu có trong trạng thái hở đầu nhiều hay không. Nếu như thân tôm và đầu tôm liền mạch, vỏ ngay cổ tôm không bị nứt gãy, thì đó là một chú tôm khỏe mạnh và đảm bảo chất lượng. Ngược lại, khi khớp nối thân và đầu tôm bị hở, có cảm giác đầu tôm sắp bị rời ra, thì đó là những chú tôm chúng ta không nên bỏ vào giỏ hàng.

Cách sơ chế tôm sú biển đơn giản

Cắt bỏ râu và chân tôm: Hãy dùng kéo là tỉa gọn gàng và thế là bạn đã có thể tự tin làm sạch lớp vỏ tôm.

Rửa sạch tôm: Dùng muối trắng để làm sạch tôm sú, xóc nhẹ tôm để tôm ra hết những chất dơ ẩn bên trong lớp vỏ.

Lấy chỉ tôm: Dùng 1 cây tăm nhọn đầu xiên vào khoảng ¼ bề rộng của cổ tôm, sau đó nhẹ nhàng nâng tăm lên sao cho chỉ tôm sẽ từ từ được rút ra ngay từ vùng cổ. Bạn cũng sẽ cần làm thêm 1 bước là nặng nhẹ vùng đầu tôm để chất thải dơ của tôm sẽ được đưa ra cũng ở vùng cổ đấy nhé.

Bóc đầu tôm sú nhanh chóng: Dùng 1 tay để giữ 2 chiếc càng nhỏ 2 bên miệng tôm, 1 tay giữ mũi gai nhọn ở giữa 2 mắt tôm, sau đó kéo về 2 hướng khác nhau. Phần vỏ đầu tôm sẽ được tách rời mà không lấy đi bất cứ phần thịt thơm ngon nào bên trong.

Cách bóc vỏ tôm sú: Dùng kéo cắt đôi phần vỏ theo đường dọc sống lưng (chỉ tôm), sau đó bóc vỏ theo 2 chiều của 2 mảnh vỏ đã được tách đôi.

Cách sơ chế tôm sú biển đơn giản

Cách chế biến tôm sú biển ngon nhất

Tôm sú biển tươi sống có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Tham khảo 2 cách chế biến tôm sú ngon dưới đây để nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Tôm sú biển ủ muối rơm

Tôm sú biển ủ muối rơm

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Tôm sú biển tươi
  • Sả cây, tỏi, hành lá
  • Gói cháo khô ăn liền (bán nhiều ở siêu thị, tạp hóa…)
  • Muối, bột ngọt
  • Dầu ăn

Cách chế biến tôm sú biển ủ muối rơm

Bước 1: Tôm sú biển làm sạch, cắt gọn râu và tách đầu, lột vỏ hoặc để vỏ tùy ý thích, sau đó chiên với dầu nóng cho đến khi vừa chín tới thì vớt ra dĩa.

Sả cây cắt thành khúc 6-8cm. sau đó dùng cối đập dập cho tới khi tơi thành sợi mảnh. Dùng khăn giấy thấm khô phần sả sợi.

Bước 2: Cho dầu vào chảo, cho lửa vừa, bỏ sả sợi vào chiên cho tới khi sả ngả màu vàng nâu thì vớt ra, bỏ vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Cháo khô ăn liền trộn với muối, bột ngọt theo tỉ lệ 1 gói cháo: 1 muỗng cà phê muối: ½ muỗng bột ngọt, sau đó đảo qua trên bếp cho hạt cháo giòn, không bị dai thì tắt bếp.

Bước 4: Phi tỏi thơm vàng (ít dầu) rồi cho hành lá đã cắt nhỏ vào đảo. Cho tôm vào chảo làm nóng, sau đó cho hỗn hợp muối vừa chuẩn bị vào, đảo cho đến khi lớp muối áo đều tôm, chờ tôm săn lại, muối khô đi thì tắt bếp, bỏ tôm ra đĩa. Phủ phần sả sợi chiên lên bên trên.

Lẩu tôm sú biển 

Lẩu tôm sú biển

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Tôm sú biển
  • Thơm nguyên trái, dừa tươi
  • Cà chua, nước cốt me tươi
  • Bạc hà (dọc mùng), đậu bắp
  • Lá ngò gai, lá ngò ôm, ớt
  • Đường, muối, mắm, bột ngọt, hạt nêm

Cách chế biến lẩu tôm sú 

Bước 1: Tôm sú làm sạch, lột vỏ bỏ đầu, để ráo nước rồi xào sơ qua cho tôm săn lại rồi xếp vào nồi lẩu. 

Bước 2: Chia trái thơm làm 2 phần, 1 phần ¼ trái cắt miếng để bỏ vào nước lẩu, 1 phần ¾ trái bỏ vào máy xay cùng nước cốt me và dừa tươi, xay nhuyễn. Bạc hà, đậu bắp, cà chua, dứa (phần còn lại) cắt miếng vừa ăn rồi xếp vào nồi lẩu. Lá ngò gai, ngò ôm, ớt cắt nhỏ, bỏ vào nồi lẩu.

Bước 3: Phần nước lẩu đã chuẩn bị cho lên bếp đun sôi, sau đó nêm nếm với đường, muối, bột ngọt, mắm, hạt nêm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Đổ nước lẩu vào nồi lẩu, chuẩn bị bữa ngon.

Kết luận

Trên đây là một số cách phân biệt loại tôm sú biển và tôm thẻ. Như chúng ta đều thấy, tôm sú biển có nhiều ưu thế và được ưa chuộng hơn mặc dù tôm thẻ có giá thành thấp hơn và dễ tìm hơn trên thị trường. 

Tại Crab Seafood, những con tôm sú biển sẽ được đảm bảo môi trường sống với độ mặn hợp lý, giúp duy trì chất lượng và độ tươi khỏe của từng con. Trong quá trình giao hàng, những con tôm sú biển vẫn sẽ được đựng trong bao bì có chứa đủ nước hồ sao cho khi giao đến tay khách hàng vẫn có tỉ lệ cao còn tươi sống nhảy tanh tách.

Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết và đừng bỏ lỡ những Blog hay tại chuyên mục GÓC ẨM THỰC của chúng tôi nhé!

Đặt mua tôm sú biển  tại Crab Seafood theo 3 cách quen thuộc:

Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Chat ngay để nhận tư vấn nhanh nhất!
Call Now Button
Index