Chế Biến Mực Trứng Hấp Siêu Ngon Với 3 Công Thức Thần Thánh Sau Đây

Với 3 món mực trứng hấp đơn giản dưới đây, chắc chắn bạn dùng để đổi vị bữa ăn cho gia đình rất thành công, vào những ngày nóng này. Mực trứng tươi hấp có vị ngọt tự nhiên của thịt mực, béo ngậy của trứng mực hòa quyện cùng vị thơm độc đáo của bia, lá lốt hay thơm ngát của sả, lá chanh và vị cay nồng của nước mắm gừng. 

• Ăn Mực Trứng Có Tốt Không? Hướng Dẫn Sơ Chế Mực Trứng Đúng Cách
• 4 Bước Đơn Giản Để Làm Mực Ống 1 Nắng Ngon Đúng Chuẩn

Món hấp lại không hề ngán như các cách chế biến khác, mà mùa nóng thì nhà nhà đều rất cần giảm ngán. Món mực trứng ngon như thế này, gần như đáp ứng đủ các yêu cầu của chúng ta. Vậy nên, bạn hãy bổ sung ngay món này vào thực đơn và nay mai chuẩn bị cho gia đình cùng thưởng thức nhé. 

Cách hấp mực trứng với sả

Cách chế biến mực trứng hấp sả khá đơn giản, với những nguyên liệu thân thuộc, dễ tìm trong bất kỳ căn bếp nào. Bạn lưu ý chọn được mực trứng tươi ngon, nhiều trứng. Khi hấp với sả không cần hấp chín quá sẽ làm mực bị bở, không còn vị ngọt tự nhiên của mực.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực trứng: 1kg
• Sả cây: 3 nhánh
• Lá chanh, quả chanh, gừng, tỏi, ớt tươi, rau thơm
• Gia vị, hạt tiêu

Cách chế biến mực sữa hấp sả

Bước 1: Bạn chọn mua mực trứng còn tươi, vừa đều thịt sẽ thơm ngọt và nhiều trứng. Sau đó, làm sạch, cắt bỏ túi mực, bỏ túi thức ăn và ruột trong thân mực, rồi rửa sạch, để cho ráo nước. Sả cây bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập; lá chanh rửa sạch và để ráo nước. Các nguyên liệu khác cũng sơ chế sạch. 

Bước 2: Dùng nồi hấp, bắc nồi nước lên bếp, cho lá chanh và sả vào khay hấp hấp trước khoảng 3 phút. Bạn cũng có thể cho 1 củ sả vào nồi nước. Khi nước sôi già và có mùi thơm, cho mực trứng vào hấp cùng trong khoảng 10 phút. Tùy theo loại mực nhỏ hay to mà canh thời gian hấp cho phù hợp. Cách nhận biết mực hấp được là mực chuyển màu tươi đỏ, thịt săn lại. Chú ý thời gian hấp để mực vừa chín tới, ngọt, mềm và không bị dai. 

Bước 3: Pha chế nước mắm gừng chấm mực trứng: cho tỏi, ớt, gừng băm nhỏ; đường, nước mắm, nước cốt chanh, nước sôi để nguội vào chén và khuấy đều để đường tan. Nếm lại nước mắm gừng sao cho vừa khẩu vị gia đình. 

Trình bày mực trứng ra đĩa, cho ít ớt cắt lát lên mặt cho hấp dẫn. Nếu là con to, dùng kéo cắt thân thành khúc vừa ăn, chấm mực hấp với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh đều vô cùng ngon. Vị ngọt tự nhiên của mực trứng hòa quyện cùng mùi thơm của sả, lá chanh và vị cay nhẹ của mắm gừng , quyện chút rau thơm,…có tác dụng kích thích vị giác cực tốt, giúp ăn cơm ngon miệng hơn ngay cả khi thời tiết nắng nóng. 

Cách làm mực trứng hấp bia

Một món nhậu quen thuộc của cánh mày râu bạn không thể bỏ qua. Sự kết hợp giữa mực trứng tươi ngon với hương thơm của bia tạo nên một hương vị mới lạ nhưng lại rất kích thích.

Chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần bỏ thêm một ít thời gian nữa thôi thì bạn đã có một món ăn ngon cho bạn và gia đình cùng thưởng thức rồi.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực trứng: 300gr
• 1 lon bia
• Sả, gừng tươi, lá chanh, ớt xanh, quả chanh
• Gia vị: hạt tiêu, đường trắng
• Rau sống ăn kèm: rau húng, mùi tàu, giá đỗ, dứa, chuối xanh, khế chua

Cách chế biến mực trứng hấp bia

Bước 1: Mực trứng mua về làm sạch, dùng dao cắt bỏ hết phần mắt mực, bóc hết phần mai mực rồi rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo. Sau đó, cho vào tô ướp cùng gừng thái chỉ, sả đập dập và lá chanh thái nhỏ khoảng 15 phút.

Bước 2: Các loại rau thơm ăn kèm nhặt sạch, rửa sạch và để ráo nước. Chuối xanh tước hết lớp vỏ xanh bên ngoài, dùng dao thái lát mỏng và ngâm riêng trong bát nước lạnh đã pha thêm chút giấm ăn.

Bước 3: Đổ 1 lon bia vào nồi rồi cho mực tươi vừa ướp vào và tiến hành hấp khoảng 5 phút. Khi thấy nước bia sôi lên thì hạ lửa nhỏ, đun thêm một chút nữa và tắt bếp.

Bước 4: Pha nước mắm gừng chấm mực: cho 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, nước cốt chanh, gừng tươi giã nhuyễn, vài lát ớt xanh, một chút hạt tiêu vào chén và khuấy đều. Nếm lại nước chấm và điều chỉnh cho vừa khẩu vị gia đình. Cho mực trứng theo cách hấp bia ra đĩa và thưởng thức khi nóng với nước mắm gừng.

Mực trứng hấp lá lốt

Hương thơm đặc trưng của lá lốt hòa quyện vào thịt mực trứng, tạo nên một món ăn thơm ngon, lạ miệng. Thưởng thức mực trứng hấp với nước chấm hải sản Crab Seafood hay nước mắm chanh sả gừng là ngon hết ý rồi.

Cùng vào bếp chế biến món ăn này cùng Crab Seafood nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực trứng: 500gr
• 1 củ gừng
• Lá lốt, 2-4 nhánh sả
• Chanh, ớt sừng
• Gia vị: rượu gạo trắng, hạt nêm, bột canh

Cách chế biến mực trứng hấp lá lốt

Bước 1: Mực trứng mua về làm sạch, lấy bỏ túi mực, nội tạng bên trong ra và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, cho mực vô tô ngâm cùng gừng tươi đập dập và rượu gạo trắng khoảng 5 – 10 phút để khử bớt mùi tanh rồi vớt ra rổ, để cho khô bớt.

Bước 2: Sả bỏ bớt vỏ bị già, đập dập; gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 đem đi thái sợi để làm muối tiêu và 1/2 đập dập để chế biến mực. Lá lốt rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi dùng khoảng 3 lá thái chỉ nhỏ; ớt sừng xắt miếng xéo và chanh tươi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 3: Cho sả, gừng đập dập vào nồi hấp, nấu cho đến khi sôi thì thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 thìa canh rượu trắng và 1/2 thìa cà phê bột canh. Sau đó, cho mực trứng vào nấu với lửa to khoảng 5 phút thì mực chín. 

Bước 4: Pha chế đồ chấm: Cho nước cốt chanh, ớt sừng cắt miếng xéo, gừng thái chỉ và bột canh vào chén, trộn đều để qua một bên. Dùng chiếc đĩa vừa đựng, xếp lá lốt tươi xung quanh đĩa rồi xếp mực hấp vào giữa, rắc đều lá lốt thái chỉ lên trên lúc mực vẫn còn nóng trông cho hấp dẫn. Thưởng thức mực cùng muối chấm đã chuẩn bị, đậm vị ngon đặc trưng. 

Kết luận

Trên đây là 3 công thức chế biến mực trứng hấp thơm ngon, dễ làm cho bạn trổ tài. Nếu bạn yêu thích sự đơn giản hay bạn là người ít có dịp vào bếp trổ tài thì đây là những món ăn mà bạn không thể bỏ qua trong thực đơn món ngon dễ làm của bạn.

Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết và đừng bỏ lỡ những Blog hay tại chuyên mục GÓC ẨM THỰC của chúng tôi nhé!

Đặt mua mực trứng  tại Crab Seafood theo 3 cách quen thuộc:

• Gọi đến Hotline: 1900 088 879
• Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
• Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/

Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!