Những Cách Chế Biến Cua Thịt Ngon Mà Bạn Không Thể Bỏ Qua

Chế biến cua thịt thế nào cho ngon? Lựa cua thịt như thế nào cho ngon và nhiều thịt. Hãy cùng Crab Seafood tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

Chế biến cua thịt ngon

Cua thịt hấp bia

Cua thịt hấp bia là cách chế biến đơn giản và dễ thực hiện nhất. Thế nhưng không vì vậy mà hương vị của món ăn này trở nên tầm thường. Điều quan trọng là bạn chọn được nguyên liệu cua thịt sống, nhiều thịt, thịt chắc. Chỉ cần vậy, cộng thêm một chút khéo tay và nước chấm hải sản nữa thôi là đủ cho bạn có một bữa ăn ngon từ cua thịt.

Bạn có thể tham khảo qua cách chúng tôi chế biến món cua thịt hấp bia này để có thể có thêm cho mình những kinh nghiệm khi chế biến món hải sản này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị hấp cua

  • Cua thịt sống (3-4)
  • Bia: 1 lon
  • Hành tây: 1 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Sả cây: 2 cây
  • Ớt: 3 trái
  • Gia vị làm muối chấm: muối, tiêu, chanh, lá chanh.
Nguyên liệu chuẩn bị hấp cua

Các bước chế biến cua thịt hấp bia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua thịt sống nên bạn cần làm tê liệt cua trước bằng cách lật con cua lên, dùng dao gỡ phần yếm cua , để thấy rõ một cái lỗ bé trong phần ức cua. Dùng mũi nhọn của bất kì vật gì sắc nhọn đâm vào, đó chính là tim của cua, nó sẽ bị tê liệt ngay lập tức. Sau đó bạn dễ dàng rửa sạch phần bẩn bám xung quanh thân cua rồi.

Hành tây rửa sạch thái múi cau. Gừng cạo vỏ, thái mỏng hoặc đập dập. Sả rửa sạch đập dập. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2: Mang cua đi hấp

Cho cua vào một nồi rộng. Cho gừng, sả, ớt, hành đã chuẩn bị vào xung quanh. Đổ bia lên trên cua, sau đó đậy vung lại. Để lửa lớn.

Bước 3: Sau 5 phút cho lửa về mức trung bình rồi để yên tầm 15 phút.

Bước 4: Sau khi thấy cua đã chín, có màu cam đậm thì tắt bếp. Vậy là bạn đã có ngay món cua hấp bia thơm ngọt, thịt chắc ngọt để thưởng thức ngay rồi.

Có thể bạn quan tâm: Cua Gạch Là Cua Gì? Ăn Cua Gạch Có Tốt Không?

Cua thịt sốt ớt Singapore

Cua thịt sốt ớt Singapore là một món ăn đã rất nổi tiếng với nhiều người. Món ăn này từng được bình chọn là một trong những món ăn ngon nhất thế giới. Hương vị kết hợp giữa vị ngọt của thịt cua và sốt ớt đặc trưng rất thơm đã tạo nên một hương vị ngon mà lạ.

Chế biến món ăn này đòi hỏi bạn cần kỹ lưỡng trong khâu chọn nguyên liệu, đặc biệt là với cua. Bạn nên chọn cua thịt để làm món ăn này sẽ phù hợp và ngon hơn. Hãy cùng vào bếp để chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!

Cách chế biến cua sốt ớt Singapore

Nguyên liệu chuẩn bị gồm

  • Cua thịt 2 con
  • Trứng gà 1 quả
  • Hành tím băm
  • Tỏi băm
  • Gừng băm
  • Ớt hiểm băm
  • Bột năng 105 gr
  • Rượu hoa tiêu
  • Tương hột ớt
  • Bột nêm gà 
  • Tương cà 
  • Tương ớt 
  • Dầu ăn 
  • Gia vị thông dụng: đường, muối, bột ngọt, tiêu xay

Cách chế biến cua sốt ớt Singapore

Bước 1: Sơ chế cua thịt

Cua thịt mua về bạn rửa sạch, sau đó tiến hành loại bỏ yếm và mai cua rồi cắt làm đôi. Mai cua dùng cọ chà xát cho sạch hết bùn đất bám bên ngoài.

Bước 2: Chiên cua

Chuẩn bị 100gr bột năng, nhúng phần thịt cua qua một lớp bột năng, rắc 1 ít lên mặt trong của mai cua.

Bắc chảo, cho vào khoảng 100ml dầu ăn lên bếp, đợi đến khi dầu nóng thả hết cua vào chảo, chiên sơ qua trong khoảng 30 – 40 giây thì vớt ra cho ráo dầu.

Bước 3: Làm sốt cua

Trộn đều 25ml (khoảng 2 muỗng canh) dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương hột ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nêm gà, 2 muỗng canh rượu hoa tiêu lại với nhau. Khuấy đều đến khi tan hoàn toàn là được.

Bước 4: Pha và nấu nước sốt

Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm vào 25ml (khoảng 2 muỗng canh) dầu ăn chờ đến khi dầu nóng thì phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ, 2 muỗng cà phê gừng cắt nhỏ. Khi có mùi thơm thì cho cua vào xào đều tay, thêm 3 muỗng canh tương cà, 5 muỗng canh tương ớt và 200ml nước lạnh vào chảo, đảo đều gia vị lại với nhau.

Nấu đến khi hỗn hợp sôi thì cho phần sốt gia vị vừa trộn trước đó vào, cùng với 1 muỗng canh ớt hiểm băm, xào đều rồi cho hết cua đã chiên vào. Dùng đũa xào đều tay giúp cua thấm đều gia vị sốt ướp với mức lửa vừa.

Thêm 1 ít nước vào 5gr bột năng, khuấy tan hoàn toàn rồi cho vào chảo cua. Dùng đũa đánh tan 1 quả trứng gà rồi cho hết vào chảo, đảo đều cua nhiều lần để tránh cháy khét, lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn. Xào đều đến khi nước sốt sánh lại là hoàn thành.

Thịt cua xào miến

Miến xào thịt cua là món ăn khá quen thuộc với nhiều người có sở thích ăn hải sản, đặc biệt là cua. Món ăn này chế biến khá đơn giản, là sự kết hợp hài hòa giữa thịt cua, rau củ, miến tươi và nước sốt đặc trưng.

Bài viết sau sẽ hướng dẫn các bạn cách làm miến xào cua biển tại nhà ngon, mềm chuẩn vị. Sợi miến dai dai quyện với vị ngọt đậm đà của cua biển sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn với cả những vị khách khó tính nhất.

Cách chế biến miến xào thịt cua

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt Cua: 500gam
  • Miến tươi: 10 lọn
  • Nấm mèo: 200gam
  • Cà rốt: 1 củ
  • Ngò rí: 50 gram
  • Hành tây: 2 củ
  • Tỏi, hành tím
  • Gừng: 1 củ
  • Ớt hiểm: 5 quả
  • Boa rô: 1 nhánh
  • Hạt nêm, đường, tiêu

Cách chế biến miến xào thịt cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt cua mua về rửa sạch, để ráo
  • Nấm mèo ngâm với nước ấm cho nhanh nở, rửa sạch, sau đó thái sợi nhuyễn.
  • Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa để khi nấu trông đẹp mắt hơn.
  • Hành tây bóc vỏ, cắt lát mỏng; tỏi đập dập bóc vỏ; hành tím bóc vỏ, cắt mỏng.
  • Hành lá, boa rô, ớt cắt khúc; ngò rí cắt nhỏ.
  • Miến rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào chờ dầu sôi cho tỏi, hành lá vào phi thơm, sau đó cho cà rốt, nấm mèo, hành tây, ớt, boa rô, tiêu hạt vào xào chung. Thêm một ít hạt nêm, đường hòa chung với nước, hòa tan gia vị vào các nguyên liệu, đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Cho thịt cua vào trong chảo xào cùng nguyên liệu, đảo đều cho thịt cua ngấm gia vị. Thêm miến vào xóc chảo lên, dùng đũa trộn đều các nguyên liệu. Nêm gia vị gồm hạt nêm, tỏi phi, tiêu xay vào miến xào, nếm gia vị vừa ăn sau đó tắt bếp.

Bước 4: Trút miến xào cua vào tô cho mai cua lên để trang trí, rắc ngò rí và hành lá thái nhuyễn, một ít tiêu lên trên mặt.

Miến xào cua sau khi hoàn thành ăn kèm với nước tương tỏi ớt. Yêu cầu món ăn phải có màu sắc hài hòa, sợi miến dai dai ngấm vị, thịt cua săn chắc ngọt thanh. Miến xào cua thích hợp dùng để đãi khách, hay trong các bữa cơm họp mặt gia đình, hội họp bạn bè. Với cách làm miến xào cua đơn giản, cộng thêm một chút khéo tay, bạn đã có ngay món miến xào cua hấp dẫn để chiêu đãi mọi người.

Cách lựa cua thịt ngon

Để chọn được cua thịt ngon bạn nên: 

  • Chọn những con còn nguyên vẹn, không nên mua những con cua bị thiếu càng, di chuyển chậm vì đây là cua đã bị nuôi nhốt nhiều ngày, thịt cua sẽ bị bở, ăn không ngon.
  • Chú ý lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua, nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Cua tươi mới thì lớp da này sẽ thẳng bóng, thịt cua sẽ chắc.
  • Bạn có thể thử bóp nhẹ phần yếm, cảm thấy cứng tay là cua chắc thịt. Bóp thử phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mai, nếu bạn thấy cua giãy giụa là cua còn khỏe, thịt ngon.
  • Thời điểm đầu và cuối tháng (âm lịch) là thời điểm thích hợp để mua cua, tránh chọn mua khi giữa tháng (âm lịch) vì cua đang thay vỏ, không ngon.
Cách lựa cua thịt ngon

Cua thịt bao nhiêu tiền 1kg

Giá cua thịt hiện nay tại Crab Seafood sẽ tùy thuộc vào kích cỡ của cua cũng như vào từng thời vụ cụ thể. Hiện tại, giá cua thịt tại Crab đang bán là:

  • Cua thịt loại nhỏ có giá 470,000đ/ 1kg
  • Cua thịt loại lớn có giá 849,000đ/ 1kg

Bạn có thể theo dõi chính xác giá cua thịt hiện nay tại đây

Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết và đừng bỏ lỡ những Blog hay tại chuyên mục GÓC ẨM THỰC của chúng tôi nhé!

Đặt mua cua ghẹ ngon tại Crab Seafood theo 3 cách quen thuộc:

Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

1900 088 879