TỔNG HỢP NHỮNG CÁCH CHẾ BIẾN CÁ PHÈN CHIÊN

Cá phèn chiên là một trong những món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, hãy cùng Crab Seafood vào bếp và chế biến ngay 3 cách làm cá phèn chiên với hương vị hấp dẫn lại vô cùng dễ làm tại nhà nhé!

• Ăn cá phèn có tốt không? Cá phèn làm gì ăn ngon?
• Cá Phèn 1 Nắng Và Những Điều Bạn Chưa Biết?

1. Cá phèn chiên giòn

Nguyên liệu:

– Cá phèn: 500 gram

– Ớt: 1/2 trái

– Hành lá băm: 1 muỗng canh

– Húng quế: 1 nhánh

– Bột chiên giòn: 1/2 gói

– Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê

– Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm

Chế biến Cá phèn chiên giòn:

Bước 1: Sơ chế và ướp cá
Cá phèn khi mua về xát với 1 ít muối rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước, sau đó vớt ra để thật ráo. Sau khi ráo hết nước, ướp cá với 1/2 gói bột chiên giòn, trộn đều để bột áo được hết thân cá.

Bước 2: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu và sau đó cho cá vào chiên ở lửa vừa, trở đều 2 mặt đến khi chín vàng thì vớt cá ra.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi chiên xong, bạn trút hết lượng dầu thừa trong chảo ra, chỉ giữ lại khoảng 1 muỗng canh. Sau đó cho phần hành lá cắt nhỏ vào chảo phi thơm.

Thêm vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và bột ngọt cùng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào và đảo đều cho gia vị hòa quyện vào nhau.

Đun sôi hỗn hợp ở lửa nhỏ đến khi bắt đầu sánh lại, cho phần cá đã chiên vào đảo đều cho thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bày trí món ăn ra đĩa cùng 1 nhánh húng quế và ớt lát. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Thịt cá ngon, giòn, thấm đều gia vị ăn cùng với sốt chua ngọt hoặc nước mắm sẽ vô cùng bắt cơm đấy! 

2. Cá phèn chiên mắm tỏi ớt

Nguyên liệu: 

– Cá phèn: 500 gram 

– Chanh: 1/2 trái 

– Tỏi: 4 tép 

– Ớt: 2 trái 

– Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt

Chế biến Cá phèn hồng chiên mắm tỏi ớt:

Bước 1: Sơ chế cá phèn

Cá phèn khi mua về, bạn đánh sạch vảy và rạch ngang bụng cá để moi ruột ra. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước nhiều lần và để thật ráo.

Bước 2: Pha nước mắm

Băm nhuyễn ớt và tỏi rồi cho vào chén. Thêm vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm vào khuấy đều đến khi đường tan hết.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp cùng 50ml dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho cá vào chiên ở lửa vừa. Khi một mặt cá đã vàng đều, bạn trở mặt còn lại.

Khi cá đã chín và cả 2 mặt, bạn hạ nhỏ lửa rồi múc 2 muỗng canh nước mắm cho vào chảo, đảo nhẹ để cá thấm đều vị rồi tắt bếp, cho ra đĩa.

Thành phẩm

Cá phèn chiên mắm tỏi ớt khi hoàn thành sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn của tỏi và ớt. Thịt cá mềm và ngọt, khi ăn kèm với 1 ít rau sống sẽ rất bắt cơm đấy. Để món ăn đậm vị hơn, bạn có thể chấm cá với phần mắm ớt còn lại.

3. Cá phèn chiên sả

Nguyên liệu:

– Cá phèn: 500 gram

– Sả: 5 cây

– Ớt: 3 quả

– Gia vị: Mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Chế biến Cá phèn chiên sả:

Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu

Cá khi mua về, đánh sạch vảy, rửa qua nước muối cho sạch và để thật ráo. Sau đó, bạn khứa xiên trên mình cá để cá dễ chín và thấm đều gia vị hơn.

Sả cây bóc bớt phần vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt sừng rửa cho thật sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp cá

Ướp cá cùng một ít muối, hạt nêm, ớt hiểm và sả cây đã chuẩn bị sẵn. Sau đó đảo đều và tẩm ướp cá trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chiên cá

Đặt chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn, sau khi dầu sôi bạn vặn nhỏ lửa và cho cá vào chiên vàng đều. Khi chiên cá, bạn nhớ trở mặt cá để cá không bị cháy.

Nếu như sả cây và ớt không bám lên cá thì có thể chiên riêng rồi rải lên bên trên cá. Cá chiên vàng rồi gắp lên đĩa là hoàn thành. 

Thành phẩm

Món cá phèn chiên sả thơm giòn ngon hấp dẫn. Món cá tuy nhỏ đơn giản nhưng sức hấp dẫn thì không thua kém gì những món “sơn hào hải vị” khác. Hãy vào bếp để chế biến món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! 

Kết luận

Với các công thức chế biến như trên, Crab Seafood mong bạn có những phút giây tuyệt vời trong bếp và thưởng thức ngon miệng với món cá phèn chiên hấp dẫn này nhé!

Đừng quên đặt mua cá phèn tươi sống tại Crab Seafood theo những cách sau đây:

• Gọi đến HOTLINE: 1900 088 879
• Đặt hàng trên WEBSITE: crabseafood.vn
• Inbox trực tiếp trên Fanpage theo link: m.me/crabseafood.vn/
• Zalo Shop: https://zalo.me/0931434823

————–

CRAB SEAFOOD – RẤT HÂN HẠNH ĐƯỢC PHỤC VỤ

“BỎ TÚI” NGAY NHỮNG CÔNG THỨC CHẾ BIẾN HẢI SẢN HẤP DẪN TẠI GÓC ẨM THỰC CỦA CRAB SEAFOOD NHÉ!