Không giống như cá mú hấp Hồng Kông, món cá mú đen hấp xì dầu mang một hương vị riêng, hoà quyện giữa mùi hành tây, hương thơm cá và nồng của ớt.
Vậy hôm nay, hãy cùng đầu bếp thượng hạng của Crab Seafood bắt tay vào chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!
MỤC LỤC
Cá mú đen – nguyên liệu chính làm nên những món ăn bổ dưỡng
Cá mú đen hay còn gọi là cá song đen là loại thực phẩm bổ dưỡng được chế biến thành nhiều món ăn ngon góp phần tạo nên sự đa dạng của nền ẩm thực. Trong thịt cá mú đen có chứa rất nhiều chất protein và vitamin cần thiết như vitamin A, D, photpho, magie, kẽm tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt đối với hệ tiêu hóa và tim mạch.

Các axit béo Omega 3 có trong cá góp phần đẩy mạnh việc sản xuất chất chống kết tụ tiểu cầu giúp giảm nguy cơ hình thành máu đông. Ngoài ra, với thành phần DHA và EPA còn giúp làm giảm đáng kể hàm lượng triglyceride trong máu từ đó làm giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim. Ngoài ra, DHA có trong axit béo không no của cá song có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh
Nhiều thử nghiệm cho thấy, việc ăn cá có thể cải thiện chức năng nội mô bằng cách làm tăng sự giãn mạch do oxit nitric gây nên.
Cách chế biến món cá mú đen hấp xì dầu
Nguyên liệu chuẩn bị cần có

- 1 con cá mú đen lớn
- 1 củ hành tây nhỏ
- 50g rau ngò và hành lá
- Gừng
- Vài trái ớt
- Các loại gia vị khác như hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu mè, xì dầu…
Một số lưu ý khi chọn cá mú đen: Đối với cá mú, bạn hãy quan sát kĩ và chọn những con cá có màu vàng đậm, vảy dựng và cứng. Quan sát mắt cá phải con trong và hơi lồi ra, phần hậu môn cá phải nhỏ, không bị bầm tím hay ửng đỏ. Ngoài ra bạn cầm thử cá, nếu thấy chút nhớt thì cá vẫn tươi, phần mang cá phải có màu đỏ hồng chứ không bị thâm đen.
Chế biến cá mú đen hấp xì dầu
Bước 1: Cá mú sau khi mua về bạn đánh vảy, bóc mang và bỏ nội tạng sao đó dùng nước muối loãng để rửa lại cho sạch.

Bước 2: Chuẩn bị một hỗn hợp gồm nửa thìa dầu hào, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ tiêu, 1 thìa dầu mè, 1 thìa lớn dầu ăn, 1 thìa lớn xì dầu và hạt nêm, trộn đều vào nhau rồi cho cá vào ướp. Để cá thấm nhanh thì bạn nên khứa vài đường lên thân cá, ướp khoảng 15 phút là ngấm đều gia vị rồi.
Bước 3: Hành tây bạn rửa sạch, bóc vỏ rồi thái múi cau nhỏ, ớt thái nhỏ. Các loại rau khác rửa sạch, cắt khúc.

Bước 4: Chuẩn bị nồi hấp, đặt nồi nước vào và để xửng hấp lên, sau đó tiến hành đun cho nước rồi. Mở nắp ra cho dĩa cá vào xửng và đậy nắp lại.
Bước 5: Bạn hấp trong khoảng 20 phút thì mở nắp cho tiếp hành tây, ớt vào hấp thêm 10 phút.
Sau đó bạn lại mở nắp ra cho tiếp hành lá và các loại rau vào, hấp thêm 1 đến 2 phút là hoàn thành. Khi ăn bạn mở nắp, lấy cá ra dĩa, trình bày cho đẹp mắt, chuẩn bị thêm nước chấm nếu cá vẫn nhạt.

Hương vị thơm ngon của món cá mú đen hấp xì dầu
Món cá mú đen hấp thơm ngon, ngấm vị, mềm nhưng không bị nát, nước sốt sóng sánh, có màu vàng nâu bắt mắt. Thưởng thức món cá mú đen hấp xì dầu, thực khách sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt đặc trưng của cá, kết hợp với hương thơm quyến rũ của gia vị, tất cả tạo nên món ngon hài hòa tròn vị.

Hãy cùng đặt mua cá mú đen tươi sống tại Crab Seafood để về chế biến món ăn hấp dẫn này nhé! Và còn vô số các loài hải sản tươi sống tại Crab Seafood cho bạn thưởng thức.
Chúc bạn thành công với món ăn này!