Chế Biến Ghẹ Xanh Cháy Tỏi Thơm Ngon Tròn Vị Biển Cả

Ghẹ hấp nước dừa, ghẹ nướng me, ghẹ rang muối ớt… là những món ngon dân dã, giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, món ghẹ xanh cháy tỏi vẫn được nhiều người yêu thích hơn cả khi có mùi thơm đặc trưng của hải sản. Hãy tham khảo bài viết dưới đây của Crab Seafood để biết cách chế biến món ăn này sao cho chuẩn vị nhất nhé.

• Cách Chọn Ghẹ Xanh Tươi Ngon, Chắc Thịt
• Cách Bảo Quản Ghẹ Xanh Tươi Ngon

Cách chế biến ghẹ xanh cháy tỏi thơm ngon ngay tại nhà

1. Nguyên liệu chuẩn bị

• Ghẹ xanh: 1 kg
• Tỏi băm 
• Tương ớt 
• Nước mắm 
• Ớt bột
• Dầu ăn 
• Gia vị đường, bột ngọt, hạt nêm, bột canh

2. Cách chế biến Ghẹ cháy tỏi

Bước 1: Sơ chế và ướp ghẹ

Ghẹ mua về rửa sạch với nước, bỏ phần yếm bên dưới bụng, tách mai ghẹ sau đó rửa lại với nước sạch rồi đem phơi nắng cho khô.

Những con lớn được cắt đôi, nếu không, chúng còn nguyên con.

Ướp ghẹ đã chuẩn bị với hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường và 3 thìa cà phê tỏi băm.

Tiếp theo, trộn đều và ướp ghẹ khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Rang ghẹ với tỏi

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu vào, đợi nóng già.

Tiếp theo, cho 2 thìa cà phê tỏi băm vào xào thơm, cho đến khi tỏi băm chuyển sang màu vàng thì cho hỗn hợp thịt ghẹ đã ướp vào, đảo trên lửa vừa, khi thịt ghẹ chuyển sang màu đỏ hồng thì cho ra tô.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Trong cùng chảo và tỏi băm khi rang ghẹ, thêm 3 thìa ớt tương, 1 thìa nước lọc và 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột, khuấy trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp mịn.

Sau đó cho ghẹ đã chiên vào đảo đều một lần nữa cho đến khi ghẹ chín và phần nước sốt sệt lại, bám vào ghẹ thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Ghẹ xanh cháy tỏi Món này rất ngon, màu sắc vô cùng bắt mắt, lại có mùi thơm cay nồng của tỏi ớt rất kích thích vị giác.

Ăn kèm với ghẹ nướng với một chút dưa leo và rau răm, chấm chút muối ớt thì ngon tuyệt cú mèo.

Xem thêm: Các Loại Ghẹ Biển – Cách Nhận Biết Và Chọn Ghẹ Biển Tươi Ngon

Cách mua ghẹ tươi ngon

• Đối với những con ghẹ tươi ngon, chắc thịt, bạn nên chọn những con có kích thước vừa phải và càng có nhiều chân hoàn chỉnh.
• Chọn những con có trọng lượng nhất định, mắt linh hoạt, còn thở và bơi được.
• Không nên chọn loại quá to hoặc quá nhỏ, trọng lượng nhẹ, thân màu kem.
• Kẹp và chân bị thiếu và không hoàn chỉnh vì chúng có thể đã chết hoặc để đông lạnh quá lâu và không còn tươi nữa.

Làm thế nào để sơ chế ghẹ xanh đúng cách

• Dùng vật nhọn dùng vật nhọn phá hủy tủy ghẹ, giữ cho ghẹ bất động, sau đó dùng bàn chải chà lên mình ghẹ cho sạch nhớt.
• Trong quá trình sơ chế, bạn chỉ cần rửa ghẹ với rượu trắng hoặc gừng băm và nước để loại bỏ mùi tanh của ghẹ.
• Ghẹ mua về phải sơ chế ngay kẻo ghẹ tươi và ngọt hơn khi ghẹ còn sống.
• Hãy cẩn thận không tháo dây buộc ghẹ trong quá trình xử lý ban đầu, vì ghẹ xanh sống rất khỏe nên móng vuốt của chúng có thể làm bạn bị thương.

Giá trị dinh dưỡng của ghẹ cháy tỏi là gì?

• So với phần gạch ở thân thì phần thịt ở chân ghẹ thơm ngon, dai và ngọt hơn. Đặc biệt, nó còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi như: protein, kẽm, canxi, vitamin A, C, vitamin B, axit béo không no Omega 3 và Omega 6. Ngoài ra, phần tỏi khi được chế biến kết hợp còn giúp tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả.
• Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g thịt ghẹ có chứa: 93 kcal, 19,9g protein, 0,04g vitamin B1, 134mg canxi, 75,5g nước, 2,2g Glucid, 0,07g vitamin B2, 180mg photpho. Vì vậy, nguồn thực phẩm này được khuyến khích sử dụng cho mọi đối tượng để cơ thể cân bằng và phục hồi sức khỏe.

Kết luận

Trên đây là những thông tin chia sẻ về công thức chế biến ghẹ xanh cháy tỏi thơm ngon. Bạn nên tham khảo và đối phó để thay đổi khẩu vị cho bữa tối gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè cuối tuần, ngày lễ. Đặc biệt, hãy đến với CrabSeafood để mua được ghẹ xanh chất lượng cao được đánh bắt trực tiếp từ biển. Chúng tôi không chỉ cung cấp các sản phẩm tươi sống, mà còn cung cấp giá cả phải chăng với giao hàng nhanh chóng.

Trân trọng cảm ơn.

CHỌN HẢI SẢN – CHỌN NGAY CRABSEAFOOD

• Mua trực tiếp tại cửa hàng: 151C Nguyễn Thượng Hiền, Phường 6, Quận Bình Thạnh
• Gọi đến HOTLINE: 1900 088 879
• Đặt hàng trên WEBSITE: crabseafood.vn
• Inbox trực tiếp trên Fanpage theo link: m.me/crabseafood.vn/
• Zalo Shop: https://zalo.me/0931434823