ĐÁNH THỨC VỊ GIÁC VỚI NHỮNG MÓN CÁ MÚ HẤP TRỨ DANH

Cá mú đen có thịt dai, da dày, ăn béo và rất thơm ngon. Bao tử và đầu cá mú đen được coi là đặc sản. Nhiều khách hàng sành ăn đánh giá hương vị và chất lượng thịt cá mú đen rất ngon, có thể nói ngon nhất trong họ hàng cá mú.

• Cá Mú Trân Châu Và 4 Sự Thật Bạn Chưa Biết Về Loài Cá Này
• Cá Mú Làm Món Gì Ngon Nhất – Chia Sẻ Từ Đầu Bếp Nhà Hàng 5 Sao

Cá mú đen luôn là loại cá được ưa chuộng hàng đầu trong các loài cá biển vì thịt trắng, ngọt, dai. Vì cá mú cũng có vị như trên, nhưng còn hương thơm khi hấp chín không có cá nào qua mặt nổi.

Cá mú hấp Hồng Kông là một trong những món ăn độc đáo, trứ danh tại các nhà hàng Hoa, chinh phục được vị giác của nhiều thực khách khó tính. Món cá mú hấp Hồng Kông cũng đã nhận được rất nhiều đánh giá cao từ những thực khách sành ăn ở Sài Gòn.

Cùng Crab Seafood vào bếp với món cá mú hấp Hồng Kông ngay thôi!

Cá mú hấp Hồng Kông

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. 1 con cá bống mú khoảng 600g
2. 500g xương heo
3. 50g củ hành tây
4. 50g hành lá
5. 50g ngò rí 
6. 20g gừng.
7. 50ml nước tương, 20ml xì dầu, 10ml rượu trắng, 20g hạt nêm từ thịt, 10g đường trắng, 1/4 thìa cà phê muối.
8. Gừng, đầu hành lá và ớt sừng, tất cả xắt sợi.

Cách làm cá mú hấp Hồng Kông

Nếu không có điều kiện thì bạn hoàn toàn có thể tự làm món cá bống mú hấp Hồng Kông ngay tại nhà với những bước hướng dẫn dưới đây của chúng tôi.

Bước 1: Sơ chế cá

Các mua về làm sạch, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, gừng và rượu trắng rồi cho vào xửng hấp để loại bỏ bớt mùi tanh của cá.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị như 500g xương heo + 50g hành tây + 50g hành lá + 50g ngò rí và 20g gừng và nồi để nấu lấy ½ lít nước dùng.

Bước 3: Làm nước sốt

• Đầu tiên, bạn nên cho tí ít để nóng rồi cho hành lá và gừng vào phi thơm, bước này sẽ làm cá không bị tanh và dậy lên mùi vị thơm ngon hơn.
• Cho phần nước dùng đã nấu vào chảo rồi cho thêm khoảng 10 ml rượu trắng, 20 ml xì dầu, ít đường, muối nấu cho sôi rồi n6m nếm xem đã vừa miệng hay chưa, sau đó thì ta tắt bếp.

Bước 4: Nấu cá mú hấp Hồng Kông

• Lấy một cái chảo khác cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào đun cho dầu nóng thì cho cá vào lấy phần dầu nóng rưới lên thân cá để cá săn lại rồi thì đổ phần nước sốt khi nãy vào chung, đun tiếp khoảng 3 phút cho nước sốt và cá sôi lên thì để hành lá, ớt và gừng lên mặt cá rồi sau đó là để lửa nhỏ liu riu rồi thưởng thức.
• Trong quá trình ăn, bạn nên để cá trên bếp và đun suốt trong quá trình ăn, như vậy sẽ ngon hơn và cá nóng hổi liên tục không bị ngụi và tanh nhé.

Có thể bạn đang quan tâm: Ăn cá mú có tốt không? Tìm hiểu về cá mú và những lợi ích tuyệt vời

Cá Mú hấp xì dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Cá mú (1 con)
2. Hành tây (1 củ)
3. Hành lá
4. Rau ngò rí
5. Ớt tươi
6. Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, dầu mè, xì dầu…
7. Gừng (nhánh nhỏ)

Cách làm cá mú hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế cá

Sau khi mua cá về thì ta rửa cá qua với muối và gừng để làm sạch cá và đồng thời còn để bớt mùi tanh của cá.

Pha 2 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe dầu hào, ½ muỗng hạt tiêu ướp cá trong khoảng 15-30 phút nhé.

Bước 2: Hấp cá

Trải giấy bạc ra, cho ít đầu hành và hành tây, gừng thái mỏng sau đó đặt cá lên trên, rồi gói kín lại và đem đi hấp khoảng 20ph.

Bước 3: Nấu nước dùng

Trong lúc hấp cá, bạn phi thơm hành tím và hành tây cho thơm sau đó cho thêm khoảng 6 muỗng cafe nước tương, 3 muỗng dầu hào sau đó đun sôi.

Bước 4: Nấu cá mú hấp xì dầu

Khi cá đã hấp cá xong và cá đã chín, chúng ta cho cá ra đĩa rồi rưới hỗn hợp lên trên cá và đậy kín khoảng 2 phút thì có thể thưởng thức rồi đấy!

Cá mú hấp tương nấm mèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. Cá mú (1 con)
2. Tỏi (2-3 tép)
3. Hành tây (1 củ)
4. Gừng (1 củ)
5. Cà chua (1 trái)
6. Ớt chuông
7. Thơm ( ½ trái)
8. Nấm mèo
9.  Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, xì dầu,…

Sơ chế nguyên liệu

• Cá đánh sạch vảy, mổ bụng loại bỏ nội tạng cá, rửa qua với nước muối và gừng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh của cá sau đó thì rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Khứa thân cá thành những đường chéo đều nhưng vẫn đảm bảo thẩm mỹ.
• Cà chua bỏ cuống, rửa sạch bổ thành hình múi cau.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, bỏ rễ băm nhuyễn. Hành tây, bỏ vỏ, rửa sạch, thái dọc.
• Gừng bỏ vỏ, rửa sạch và thái sợi.
• Ớt chuông bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành khúc lúc lắc.
• Nấm mèo bỏ gốc, rửa sạch. Dứa thái chéo thành miếng vừa ăn.

Cách làm cá mú hấp tương nấm mèo

Bước 1: Ướp cá

Ướp với một ít dầu hào, hạt nêm, tỏi, hành băm, dầu ăn và xì dầu. Sau đó để cá ‘‘ngủ’’ trong vòng 20-30 phút sau rồi hãy ‘‘đánh thức’’ cá dậy nhé.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Đun nóng chảo rồi cho dầu vào phi hành, tỏi vàng đều. Tiếp theo cho cà chua, ớt chuông, thơm, nấm mèo vào xào cùng và đảo đều cho chín vừa phải đừng chín quá sẽ mất ngon.

Bước 3: Hấp cá

Để cá vào đĩa rồi đặt cá lên trên xửng hoặc nồi hấp, hấp trong khoảng 15 phút rồi chúng ta cho hỗn hợp nguyên liệu vừa xào ban nãy vào. Hấp thêm khoảng 10 phút nữa, xem cá đã chín tới chưa, đừng để cá chín quá mức vì sẽ mầm mục và không có độ dai ngon nhất định.

Bước 4: Hoàn thành

Tắt bếp và gắp cá ra dĩa và để thêm cà chua, rau để trang trí xung quanh là có thể thưởng thức món ngon rồi.

*** Lưu ý: Khi sơ chế cá các bạn nên nhẹ nhàng làm sạch phần ruột cá chứ đừng lấy dao hay vật nhọn đâm vào nhé, vì không khéo điều này sẽ làm vỡ túi mật của cá, làm cá có vị đắng khi nấu và sẽ mất đi vị ngon dậy mùi của cá mú thì uổng công lắm đó nha!

Kết luận

Crab Seafood hy vọng rằng với những chia sẻ trên của chúng tôi, sẽ giúp các bạn có thêm những công thức chế biến món ăn mới để chiêu đãi cả gia đình và bạn bè, người thân vào ngày cuối tuần đầy năng lượng.

Đừng quên lựa chọn Crab Seafood – đơn vị cung cấp và phân phối đặc sản, hải sản Việt Nam ở tại TP.HCM để mua cá mú bông chuẩn ngon, giá tốt. 

Khách hàng mua cá mú bông đen liên hệ Crab Seafood để được tư vấn và đặt giao hàng trong 1 giờ nhé!

• Gọi đến HOTLINE: 1900 088 879
• Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
• Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/
• Zalo Shop: https://zalo.me/0931434823

————–

CRAB SEAFOOD – RẤT HÂN HẠNH ĐƯỢC PHỤC VỤ