TỔNG HỢP NHỮNG CÁCH CHẾ BIẾN CÁ ĐỔNG KHO

Bạn đã biết những cách chế biến cá đổng kho thơm ngon hấp dẫn chưa? Cùng Crab Seafood “bỏ túi” ngay những công thức làm cá đổng kho ngon nhất để làm phong phú hơn thực đơn cho bữa cơm gia đình mình nhé!

• Công thức chế biến cá đổng chiên giòn thơm ngon, đơn giản
• Cá Đổng Bao Nhiêu Tiền? Mua Cá Đổng Ở Đâu Ngon?

1. Cá đổng kho nghệ

Nguyên liệu:

• Cá đồng: 1kg 
• Nghệ tươi: 50g
• Dừa tươi: 1 quả
• Tỏi, tiêu, hành khô, hành lá, ớt
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn

Chế biến:

Bước 1: Làm sạch và khử mùi tanh của cá

Cá đánh vảy, mổ bỏ ruột, mang, cắt vây và loại bỏ sạch màng đen trong bụng cá. Dùng muối, chanh chà xát vào cá để loại bỏ nhớt và giảm mùi tanh sau đó rửa sạch, để ráo. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn (nếu cá nhỏ thì để nguyên).

Dừa tươi chặt lấy nước. Nghệ rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. 

Bước 2: Ướp cá với nghệ và gia vị

Cho cá vào tô, ướp với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, tiêu xay, đầu hành trắng và nghệ băm nhuyễn. Ướp cá từ 1 – 2 tiếng trong tủ lạnh sẽ càng ngon.

Bước 3: Chiên sơ cá để chắc thịt

Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo. Dầu nóng cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến xếp cá vào chảo, chiên sơ cho cá xém vàng 2 mặt để món cá kho thơm ngon, thịt cá không bị vỡ nát.

Bước 4: Kho cá với nghệ

Cá chiên xong cho vào nồi, đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt cá, thêm vài quả ớt lên trên rồi cho hết phần nước ướp cá vào kho với lửa lớn. Nồi cá kho sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa vặn rồi vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho cá chín nhừ. Khi nước kho cá bắt đầu sệt lại, cho hành lá vào kho đến khi nước rút cạn là tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Dọn cá kho ra đĩa, trang trí theo sở thích và ăn kèm cơm nóng để cân bằng hương vị.

Thưởng thức miếng cá đổng kho nghệ béo ngậy, mềm thơm quyện với nước kho đậm đà, thoảng vị cay nhẹ của hạt tiêu và ớt, ăn cùng cơm trắng sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm của gia đình.

2. Cá đổng kho dưa cà

Nguyên liệu:

• Cá đổng: 400g
• Dưa cải chua:  200g
• Cà chua bi: 100g
• Hành tím băm: 1 muỗng
• Ớt hiểm: 2 trái
• Cà chua chín đỏ: 1 trái
• Hành lá: 2 cây
• Gia vị: đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, tương ớt, bột ngọt, hạt nêm

Chế biến cá đổng kho dưa:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá đổng ướp với 1/3 thìa muối cho thấm. Ướp muối để cá cứng, khi chiên cá sẽ săn thịt. Cà chua cắt hạt lựu. Cắt bắp cải thành từng khúc 5 cm. Cắt đôi quả cà chua bi. Hành lá cắt nhỏ. Ớt đập dập.

Bước 2: Chiên cá

Đun nóng dầu, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt đến khi chín vàng, gắp ra đĩa.

Bước 3: Canh cá

Xào hành tím băm, cho dưa cải, cà chua thái hạt lựu và cà chua bi vào xào cho đến khi mềm, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, xào mềm kim chi với 1 chén nước, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa cà phê. Bột ngọt, nước mắm 1 thìa canh, 1 thìa canh tương ớt, đun sôi, cho cá trở lại nồi, đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho cá kho dưa chuột kim chi ra đĩa, dùng nóng.

3. Cá đổng kho keo

Nguyên liệu: 

• Cá đổng tươi
• Gia vị: Tiêu, đường, bột ngọt, muối, tỏi, dầu ăn

Chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của cá, bạn dùng muối chà xát bên trong bụng cá và ngoài thân cá, mang đi rửa lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần và để ráo. Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng thì cho 2 muỗng cà phê đường vào khuấy đều khoảng 5 phút trên lửa nhỏ để đường chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt.

Tiếp đó, bạn cho tỏi băm vào khuấy đều rồi cho hết 400gr cá đổng đã sơ chế vào nồi, thêm 3 muỗng canh nước lọc vào kho cùng với lửa nhỏ.

Cho gia vị vào nồi gồm 2.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê muối.

Đổ thêm 150ml nước lọc vào cho xăm xắp mặt cá rồi kho cá trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút đến khi cá chín và nước kho sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Cá kho chín thơm tỏa khói nghi ngút, bạn gắp ra dĩa dọn ra bàn cơm là có thể thưởng thức món ăn cùng với gia đình rồi.

Ngoài những món cá đổng kho mà Crab Seafood chia sẻ trên đây, bạn còn có thể chế biến những món kho khác như cá đổng kho ngọt, cá đổng kho sả, cá đổng kho thơm,… 

Kết luận

Bài viết vừa chia sẻ đến bạn thông tin và cách chế biến một số món ăn ngon từ cá đổng. Hy vọng bạn sẽ có những bữa cơm ngon tuyệt từ loài cá đầy dinh dưỡng này cho cả gia đình nhé!

Đừng quên liên hệ Crab Seafood để mua cá đổng tươi ngon, chất lượng theo 3 cách sau: 

• Gọi đến HOTLINE: 1900 088 879
• Đặt hàng trên WEBSITE: crabseafood.vn
• Inbox trực tiếp trên Fanpage theo link: m.me/crabseafood.vn/
• Zalo Shop: https://zalo.me/0931434823

————–

CRAB SEAFOOD – RẤT HÂN HẠNH ĐƯỢC PHỤC VỤ

XEM THÊM CÁC BÀI VIẾT HAY VỀ HẢI SẢN TẠI ĐÂY!

ĐÁNH THỨC VỊ GIÁC VỚI NHỮNG MÓN CÁ MÚ HẤP TRỨ DANH

2 MÓN CÁ BỚP HẤP NGON ĐẾN NAO LÒNG CHỈ ĂN MỘT LẦN NHỚ MÃI HƯƠNG VỊ KHÔNG QUÊN

CÁ NỤC BAO NHIÊU MỘT KG? GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TRONG CÁ NỤC MÀ BẠN CHƯA BIẾT