Các Loại Ghẹ Biển – Cách Nhận Biết Và Chọn Ghẹ Biển Tươi Ngon

Trong các loại hải sản, ghẹ biển là loại hải sản giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều chị em không biết ghẹ nào ngon. Vậy ghẹ có mấy loại? Cách chọn ghẹ ngon, nhiều thịt tươi? Khi nào là thời điểm tốt nhất?Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn về ghẹ biển!

• Cách Chọn Ghẹ Xanh Tươi Ngon, Chắc Thịt
• Cách Bảo Quản Ghẹ Xanh Tươi Ngon

Có những loại ghẹ biển nào?

Bạn sẽ bắt gặp nhiều loại ghẹ có màu sắc khác nhau trên thị trường. Chắc hẳn bạn đang thắc mắc không biết ghẹ là gì và ngon đúng không?

Các loại ghẹ biển phổ biến nhất ở Việt Nam hiện nay là ghẹ đỏ, ghẹ xanh và ghẹ ba khía.

Ghẹ đỏ sống

Ghẹ đỏ (hay còn gọi là ghẹ hoa) là một loài ghẹ đặc sản ở vùng biển của nước ta. Mai của loài ghẹ này có màu đỏ, thường có 3 chấm và dấu chéo trên lưng. Chúng nặng, khoảng 200-300 g / con vào mùa cao điểm.

Ghẹ xanh sống

Nó cũng là một loài ghẹ phổ biến ở các vùng biển khác nhau của nước ta. Nhưng so với ghẹ đỏ, ghẹ xanh nhỏ và nhạt hơn. Bạn có thể dễ dàng nhận biết chúng nhờ lớp vỏ màu xám nhạt và phần chân viền xanh đặc biệt.

Theo những người sành ăn, thịt ghẹ xanh ngọt và dai hơn thịt ghẹ đỏ. Loại ghẹ này cũng có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất. Vì vậy, họ cũng bán được giá cao hơn so với các loại ghẹ khác.

Xem ngay: Ghẹ xanh hay ghẹ đỏ ngon hơn?

Ghẹ 3 chấm

Ghẹ ba cánh (hay ghẹ mặt trăng) có kích thước nhỏ. Chúng có 3 dấu chấm trên chúng. Loại ghẹ này có giá trị dinh dưỡng thấp, ít thịt, thịt không ngọt bằng hai loại trên nên giá thành tương đối rẻ.

Phân biệt ghẹ và cua, loại nào ngon hơn?

Cua và ghẹ là hai loại thực phẩm giàu canxi xuất hiện trong nhiều bữa ăn. Về hình dạng và mùi vị, chúng rất giống nhau. Vậy làm sao để phân biệt được đâu là ghẹ? Đâu là cua? Cùng xem tiếp dưới đây nhé!

Cua và ghẹ vừa là loại giáp xác vừa giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ. Mọi người thường nhầm ghẹ với ghẹ vì hình thức bên ngoài và phần thịt bên trong rất giống nhau. Nhiều trường hợp dở khóc dở cười khi mua nhầm cua mà chỉ nghĩ rằng mình mua ghẹ.

Điểm giống nhau giữa cua và ghẹ

Cả cua và ghẹ đều sống ở sông, đại dương và có vỏ cứng, có móng và nhiều chân. Tất cả đều phải bỏ vỏ và chỉ ăn với thịt. Về hình dáng, cua và ghẹ có kích thước rất giống nhau. Tuy nhiên, đối với cua đực thì cua vẫn to và sống lâu hơn.

Sự khác biệt giữa cua và ghẹ

Về màu sắc

Để phân biệt ghẹ và cua sống, trước tiên bạn nên dựa vào màu sắc của chúng. Nếu cua có màu rêu xám (cua biển sống ở vùng nước sâu) hoặc cua sống ở vùng nước thấp, nơi có nhiều phèn thì cua có màu rêu rất đặc trưng với váng trắng. .

Đối với cua, ghẹ đã qua chế biến, cua nấu chín sẽ có màu vàng cam rất đẹp mắt, vỏ mịn, không sần sùi. Còn ghẹ sau khi chế biến sẽ chuyển sang màu cam nhạt có đốm trắng, vỏ sần sùi hơn ghẹ.

Hình dáng lớp vỏ bên ngoài

Nếu chưa phân biệt được cua với các loại ghẹ thì bạn nên chú ý đến các đặc điểm bên ngoài của chúng để phân biệt.

Một con cua thường có 2 càng lớn và 8 chân nhỏ với những đốm nhỏ trên chân. Mai cua có hình bầu dục, các mắt hướng vào trong, vỏ thường cứng. Bụng cua màu trắng ngà, yếm cua cái to hơn cua đực một chút, mai còn cứng là lúc thịt cua ngon nhất, còn mềm là cua vừa thay vỏ. .

Đối với ghẹ thì phân loại: ghẹ đỏ, ghẹ xanh, ghẹ ba khía,… tuy màu sắc có khác nhau đôi chút. Tuy nhiên, trên vỏ và chân vỏ vẫn có những vết đốm rải rác. Mai ghẹ, hình bầu dục, dài hơn cua rất nhiều, hai bên mai có gai. Ghẹ cũng có 2 càng, nhưng ghẹ nhỏ và dài hơn ghẹ rất nhiều. Ghẹ a cũng có 8 chân và 2 mắt lõm vào trong.

Xem ngay: Cách Làm Càng Ghẹ Rang Muối Ngon Đậm Đà Ngay Tại Nhà

Thịt ghẹ có gì khác với thịt ghẹ?

Nếu chỉ nhìn phần thịt cua và phần thịt ghẹ còn nguyên vỏ thì khó có thể phân biệt được. Tuy nhiên, nếu quan sát kỹ, bạn sẽ thấy màu thịt cua sau khi tách bỏ thịt ghẹ sẽ đậm hơn, vân của thịt ghẹ còn khá nhiều. Rất dễ để phân biệt, thịt cua ngọt nhẹ, thịt ghẹ thơm ngon. Về phần thịt ghẹ sẽ kém ngọt, đậm đà và đặc trưng.

Ăn cua hay ghẹ sẽ tốt hơn?

Cua biển chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng để bảo vệ tim, chẳng hạn như canxi, magiê và omega 3. Đồng thời, thịt cua rất giàu vitamin B giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hỗ trợ tái tạo hồng cầu và đẩy nhanh quá trình chuyển hóa các axit amin.

Cua biển rất bổ dưỡng, hàm lượng đạm cao hơn nhiều so với thịt lợn hay cá. Ngoài ra, canxi, phốt pho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng chiếm hàm lượng cao. Trong cua còn chứa nhiều canxi, magie, axit béo omega 3 rất tốt cho tim mạch.

Thịt cua, ghẹ thơm ngon, ngọt lại có nhiều chất dinh dưỡng rất có lợi cho cơ thể. Cua và ghẹ đều được mọi người yêu thích và đón nhận khi chế biến thành các món ăn nên rất khó để trả lời món nào ngon hơn.

? ĐẶT MUA CUA GHẸ TƯƠI SỐNG: Tại Đây

Cách Chọn Ghẹ Biển Chuẩn Ngon

Chọn ghẹ biển ngon là một việc không hề dễ dàng đối với những người sành ăn hải sản, nhưng sẽ là một việc khó khăn đối với những ai lần đầu đi mua loại hải sản này. Theo những người sành ghẹ, cách chọn ghẹ biển ngon là chọn ghẹ tươi. Để biết ghẹ còn tươi hay không, bạn chỉ cần cầm lên và ấn nhẹ vào bầu vú (phía trên yếm một chút). Nếu không có võng là ghẹ còn tươi, thịt săn chắc, căng mọng. Đồng thời, ưu tiên những con ghẹ ôm sát vào thân vì là ghẹ trưởng thành, không đẻ nhiều trứng, thịt sẽ rất ngọt.

Không bao giờ mua ghẹ đã bị nhũn, ghẹ đã để trong tủ lạnh vì thịt sẽ mềm và không còn ngọt. Tốt hơn hết bạn nên mua ghẹ sống về nuôi trong bể, trong chậu có sục khí oxy để đảm bảo chất lượng.

Một kinh nghiệm nữa cần nhớ khi chọn mua ghẹ là nên mua ghẹ vào mùa ghẹ, tức là theo mùa nước. Bạn chỉ nên mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch, không nên mua vào giữa tháng bởi lúc này ghẹ đang lột vỏ thịt nhạt, hao nhiều.

Kết luận

Hy vọng với những kinh nghiệm đã chia sẻ, các bạn có thể dễ dàng phân biệt được các loại ghẹ biển cũng như nhận biết được cua và ghẹ để không bị nhầm lẫn khi chọn mua nữa nhé.

Cảm ơn bạn đã luôn tin tưởng và lựa chọn hải sản tươi sống – Crab Seafood cho bữa ăn hàng ngày của mình. 

CHỌN HẢI SẢN – CHỌN CRAB SEAFOOD NGAY 

ĐẶT HÀNG NGAY TẠI

• Gọi đến Hotline: 1900 088 879
• Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
• Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/
• Zalo Shop: https://zalo.me/0931434823 
• Địa chỉ Shop: 354/16 Phan Văn Trị, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TPHCM (Xem đường đi)