2 Cách Chế Biến Ốc Móng Tay Hấp Sả Và Hấp Bia Thơm Ngon, Không Phải Ai Cũng Biết

Ốc móng tay hấp là phương pháp chế biến được ưa chuộng nhất vì nó giữ được trọn vẹn vị tươi ngọt, thơm ngon tự nhiên. Cùng học cách làm ốc móng tay hấp sả và hấp bia ngon ngọt, ăn mãi không chán bạn nhé!

• Bí Quyết Chế Biến Món Ốc Móng Tay Xào Ngon Không Cưỡng Nổi
• Ăn ốc móng tay có tốt không? Các món ăn từ ốc móng tay

Ốc móng tay là loài hải sản đã quá quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là giới trẻ Sài Thành. Những quán hải sản quen thuộc là nơi đưa ốc móng tay này đến gần hơn với tín đồ mê hải sản. 

Chúng ta sẽ quen hơn với những món ốc móng tay xào rau muống, ốc móng tay xào sa tế, ốc móng tay xào mì,… Và tất nhiên, không thể không nhắc đến những món ốc móng tay hấp thơm ngon. 

Trong bài viết này, bạn hãy cùng Crab Seafood tìm hiểu về 2 món ốc móng tay hấp siêu ngon, siêu đỉnh dưới đây nhé!

Ốc móng tay hấp sả

Ốc móng tay hấp chung với sả làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Sả là một nguyên liệu thân thuộc với mọi người dân Việt Nam. Hương thơm của sả tạo cho chúng ta cảm giác thư giãn, dễ chịu. 

Sả khi kết hợp với hải sản ngoài để khử bớt mùi tanh còn là dậy thêm hương vị của món ăn, kích thích người dùng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc móng tay 1 kg
• Sả 3 nhánh
• Gừng 1 củ
• Ớt 3 trái
• Nước mắm 
• Muối, đường 
• Lá chanh
• Nước cốt chanh 
• Nồi hấp, xửng hấp

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm ốc trong nước sạch 7 tiếng, thay nước 2 tiếng một lần.

Sau đó rửa sạch đầu và đuôi ốc trực tiếp dưới vòi nước để đảm bảo rửa sạch cát, bẩn.

Lấy 2/3 củ gừng cắt thành từng lát mỏng, sả bạn cắt đầu và phần đuôi hành.

Tiếp theo, bạn lấy 2 quả ớt cắt thành từng lát mỏng, 3 lá chanh bạn đem cắt nhỏ dài khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Bước 2: Hấp ốc móng tay

Đặt nồi hấp vào nồi hấp, sau đó cho 60 ml nước vào nồi. Sau đó cho ốc, đuôi sả đập dập, 2/3 củ gừng, 2 lát ớt, 1/2 đầu sả, 3 lát lá chanh. Cuối cùng, đậy nắp nồi lại và hấp trong khoảng 7 phút để ốc hấp chín đều.

Bước 3: Làm nước chấm

Bạn lấy 1/2 củ sả, 1/3 củ gừng và 1 quả ớt rồi băm nhuyễn cho vào âu lớn rồi dùng chày giã thật nhuyễn tiêu bột.

Lấy một chiếc bát nhỏ, cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường vào rồi khuấy đều tay cho đường tan hết thì cho sả, gừng, ớt đã băm nhỏ và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào.

Cuối cùng, bạn cắt lá chanh thật nhuyễn thành các sợi sau đó bỏ vào chén nước chấm và khuấy đều lên cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Ốc móng tay hấp sả sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của sả, gừng và lá chanh. Khi ăn vào thịt ốc tươi ngon, ngọt và không sạn. Còn nước chấm thì đậm đà thơm ngon.

Ốc móng tay hấp bia

Ốc móng tay hấp bia, lia thia cùng chiến hữu là một lựa chọn tuyệt vời vào dịp cuối tuần hay một dịp đặc biệt nào đó. Nguyên liệu hải sản tươi ngon, cách chế biến lại cực kỳ đơn giản, vậy thì còn lý do gì mà không xắn tay áo vào bếp chế biến món ăn này. Và tất nhiên, đừng quên gọi 1900 088 879 để Crab giao cho bạn ốc móng tay sống tươi ngon và rất nhiều loài hải sản khác nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Ốc móng tay 1 kg
• Sả 5 nhánh
• Muối tiêu
• Tắc 1 trái
• Bia tươi 330ml
• Muối 
• Ớt

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc ngâm nước muối pha loãng với 2 lát ớt từ 1 – 2 tiếng. Sau đó dùng kéo sắc cắt bỏ thân ốc, để lộ phần ruột ốc, trực tiếp rửa sạch cho hết chất bẩn. Sau đó rửa sạch lại với nước và lau khô.

Bạn dùng dao cắt đôi cây sả, sau đó dùng chày đập dập hạt tiêu.

Tiếp theo, bạn lấy dao cắt bỏ phần đầu của tắc rồi lấy dĩa, cho 2 thìa muối tiêu vào, bóp chặt phần vừa cắt là ta có ngay 1 chén muối tiêu thơm ngon.

Bước 2: Hấp ốc móng tay với bia

Cho 1/2 số sả đã xay vào đáy nồi, sau đó cho ốc đã chuẩn bị trước vào, đổ 330ml bia tươi vào, cho nốt 1/2 sả xay còn lại vào.

Đậy nắp nồi và hấp trên lửa lớn khoảng 7 phút cho đến khi ốc chín. Sau khi ốc chín, bạn tắt bếp và dùng vợt bóng để vớt ốc ra khỏi nồi.

Ốc móng tay khi ăn sẽ dai ngọt, chấm với muối tiêu chanh chua chua mặn mặn rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè ngày cuối tuần phải không nào.

Cách mua ốc móng tay sống ngon

Chọn được ốc móng tay ngon chưa bao giờ là điều dễ dàng. Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo 4 cách dưới đây để có thể lựa chọn ốc móng tay ngon như ý nhé!

• Bạn nên chọn mua loại ốc có vỏ màu vàng cát, không có khe hở, có thể nhìn thấy lớp mịn bên trong ốc.
• Bạn nên chọn những con ốc còn sống, có thân to và đều vì sau khi nướng chín sẽ có nhiều thịt và săn chắc.
• Để kiểm tra ốc còn sống, bạn cho ốc vào bát nước, nếu thấy ốc thè lưỡi ra thì là ốc còn sống. Ngoài ra, ốc tươi sẽ có mùi tanh của bùn và hải sản.
• Các bạn lưu ý chọn mua ốc ở cửa hàng uy tín để tránh mua phải ốc kém chất lượng nhé!

Cách sơ chế ốc móng tay làm sạch cát

Một điều khiến chị em nội trợ e ngại nhất khi mua và chế biến ốc móng tay hay bất cứ loài ngao sò ốc tươi sống nào, chính là sợ bị cát, bùn. Loại bỏ cát trong ốc là điều bắt buộc bạn phải làm để có thể thưởng thức món ngon một cách trọn vẹn. 

Dưới đây là 2 cách bạn có thể tham khảo để làm sạch cát trong ốc móng tay nha! Bạn cũng có thể áp dụng với các loại ngao sò ốc khác cũng được.

Cách 1: Ngâm ốc trong nước lọc

Ngâm ốc trong nước sạch 7 tiếng, thay nước 2 tiếng một lần. Sau đó rửa sạch đầu và đuôi ốc trực tiếp dưới vòi nước.

Cách 2: Ngâm ốc móng tay với nước vo gạo (nước muối loãng) và ớt

Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối nhạt, thêm 2 quả ớt thái lát hoặc băm nhỏ vào ngâm khoảng 1 – 2 tiếng rồi vớt ra, dùng kéo cắt phần thân ốc để lộ hết ruột ốc, vớt ra rửa sạch. bụi bẩn trực tiếp. Sau đó rửa sạch lại với nước và lau khô.

Kết luận

Với 2 cách chế biến ốc móng tay hấp trên đây, bạn đã có thêm những lựa chọn cho thực đơn hải sản của gia đình mình rồi. Thưởng thức hải sản tại gia chưa bao giờ dễ dàng đến thế với nguyên liệu hải sản tươi sống giao hàng tận nơi, cùng những bí kíp nấu ăn ngon GÓC ẨM THỰC với hàng trăm công thức nấu hải sản được cập nhật.

Cảm ơn bạn vì đã luôn đồng hành và dõi theo từng bước đi của Crab Seafood trong thời gian qua. Đừng quên đặt mua nhiều loại hải sản tươi sống  tại Crab Seafood theo 4 cách quen thuộc:

• Gọi đến Hotline: 1900 088 879
• Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
• Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/
• Zalo Shop: https://zalo.me/0931434823 

Hãy tham gia và theo dõi Cộng đồng GHIỀN HẢI SẢN của chúng tôi để có được những kiến thức hữu ích về hải sản và công thức nấu ăn ngon nhé!