Món ăn ngon và bổ dưỡng làm từ sò điệp

Sò điệp là một loại hải sản không chỉ ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao với nhiều vitamin và khoáng chất giúp tăng sức đề kháng, bồi bổ sức khoẻ,… Với thớ thịt trắng thơm ngon, giòn ngọt, sò điệp là hải sản được nhiều người ưa thích. Sò điệp có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon với hương vị khác nhau như: Sò điệp nấu cháo, sò điệp rang muối, sò điệp nướng chao, sò điệp xào sả ớt, sò điệp nướng mỡ hành, nướng phô mai. Cùng Crab xem qua 3 món ăn ngon và bổ dưỡng làm từ sò điệp nhé!

1. Sò điệp nướng mỡ hành

Nhiều người đánh giá sò điệp không thơm ngon hay quyến rũ như những loại ốc khác. Nhưng khó ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của những chiếc cồi trắng ẩn hiện dưới màu xanh mỡ hành, màu vàng đậu phộng cùng hương thơm đặc trưng. Chế biến món ăn này không khó, sò điệp còn tươi được rửa qua nhiều lần nước cho sạch.

Tách vỏ sò làm đôi, cắt bỏ phần lưỡi (có màu đỏ nhạt), rửa sạch. Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu và cho hành lá đã thái nhuyễn vào để làm mỡ hành. Ướp sò với các loại gia vị rồi đặt lên vỉ nướng trên bếp than hồng. Khi sò bắt đầu tiết nước thì cho phần mỡ hành lên trên cùng ít lạc rang. Tiếp tục nướng đến khi sò chín tái, hơi có tí nước cùng hương thơm thoang thoảng của mỡ hành là được.

Nhâm nhi món này, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dai của sò điệp, mùi thơm của hành lá, beo béo của tóp mỡ, bùi bùi của đậu phộng hòa quyện cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt.

2. Sò điệp nướng trứng cút

Đây là món ăn được biến tấu một cách tài tình, giúp nó trở thành món ăn được ưa thích nhất trong các món nướng từ sò điệp. Thành phần đơn giản với sò điệp và trứng cút, nhưng cái ngọt thịt của sò kết hợp với vị bùi của trứng cút lại trở nên ngon miệng khó tả.

Chế biến món này cũng gần giống món sò điệp nướng mỡ hành. Sò sau khi sơ chế được đặt lên vỉ và nướng trên bếp than hồng. Trứng cút tách vỏ, cho lòng đỏ và lòng trắng lên trên từng con sò và nướng chín. Sau đó cho thêm một tí mỡ hành, đậu phộng rang và ớt hoặc tương ớt vào. Sò điệp nướng trứng cút được ăn kèm tương ớt hoặc muối tiêu chanh tùy theo ý thích của bạn.

Độ ngọt của con sò khi đi kèm với gia vị, quả trứng mới hợp làm sao, ngon làm sao. Quả trứng – con sò bỗng nhiên trở thành một “cặp đôi hoàn hảo”, nâng tầm cho món sò điệp nướng mỡ hành lên một vị trí mới, hấp dẫn hơn rất nhiều. 

3. Cháo sò điệp

Đây là món ăn thanh mát, rất tốt trong những ngày trời nắng nóng. Sò điệp lựa những con còn tươi sống, tách vỏ lấy phần thịt bên trong, rửa sạch và để ráo. Đặt chảo lên bếp, làm nóng với một ít dầu và cho sò điệp vào xào sơ với một ít hạt nêm. Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu đến khi gạo nở bung. Khi thấy nước cạn dần thì chế thêm nước và đảo đều cho gạo chín nhừ.

Khi cháo chín, cho sò điệp đã xào vào cháo và đảo đều với lửa nhỏ. Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho vào cháo vài đầu hành, hành lá thái nhỏ, rắc thêm ít tiêu để món cháo thêm thơm ngon.

Cái vị ngọt thanh của cháo, thịt sò điệp dai dai và hơi ngọt hòa trong cái vị thơm của hành, cay nồng của tiêu một cách rất hài hòa, tạo nên món ăn đơn giản nhưng sự thơm ngon thì không thể chê vào đâu được.