KHÔ MỰC VIP

Khô mực ngon là một món ăn đặc sản tại vùng biển Việt Nam được nhiều người yêu thích, đặc biệt là với dân nhậu thường dùng trong các bữa tiệc sum họp bạn bè.

Mực khô hay còn được gọi là khô mực. Mực khô được chế biến từ những con mực được người dân đánh bắt từ biển về sau đó mang đi xử lý và chế biến.

Ăn mực khô có tốt không?

Theo các chuyên gia về dinh dưỡng thì trong 100g mực khô có chứa:

• 291 calo
• 32,6g nước
• 60,1g chất đạm
• 4,5g chất béo
• 2,5 g chất đường bột

Thành phần dinh dưỡng mực khô

– Như vậy mực khô cung cấp một lượng đạm rất lớn tới 60,1g/ 100g lớn hơn rất nhiều so với các thực phẩm thông thường trong cuộc sống như: trứng gà 14,8g/ 100g; Thịt bò loại 1 21g/ 100g; Thịt heo nạc 19g/ 100g.
– Ngoài ra trong thành phần dinh dưỡng của mực khô còn có chứa một số chất mà chỉ có ở khoáng vi lượng rất quý mà chỉ có ở các loài sinh vật biển để bổ sung cho cơ thể như sắt (bổ máu), kẽm (giúp cơ thể hoạt động bình thường) , mangan (giúp hô hấp tốt) , selen (giúp đào các thải độc tố), Iot (ngừa bướu cổ),… và cả hormon nam testosterone.

Quy trình chế biến mực khô

Quy trình chế biến mực khô ngon yêu cầu sự cẩn thận và vô cùng tỉ mỉ, chỉ vậy, mực khô mới đảm bảo chất lượng ngon, ngọt. Quy trình chế biến mực khô thành sản phẩm như sau:

Bước 1: Chọn mực

Mực được tuyển chọn từ những con mực đánh bắt trực tiếp tại vùng biển còn tươi đang nhấp nháy, không có mùi.

Bước 2: Xẻ mực

Mực xẻ không được bể túi, phải hết sức cẩn thận và chuyên nghiệp. Rửa mực bằng nước biển để mực ngon, thơm và đẹp nhất.

Bước 3: Phơi mực

Mực được phơi bằng vỉ cước hoặc vỉ tre, phơi nắng thật gắt. Trong trường hợp không có nắng phải sấy mực trong phòng kín.

Cách bảo quản mực khô không bị mốc

Bảo quản mực khô trong tủ lạnh

– Khi mua mực về mà chưa ăn ngay hay sử dụng không hết, bạn nên dùng giấy báo bọc kín mực khô vào bên trong, sau đó cho mực vào trong túi ni lông đóng kín lại rồi bỏ vào trong ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ đảm bảo tối ưu nhất là -18 độ C.

– Với cách bảo quản mực khô như vậy, bạn sẽ giữ được hương vị thơm ngon của mực như ban đầu, chất lượng mực có thể được đảm bảo giữ trong khoảng 3 – 4 tháng mà không bị xuống cấp, biến dạng hay nấm mốc, đây là cách tốt nhất để giữ được mực khô trong thời gian lâu nhất.

– Nếu bạn cất trữ mực ở ngăn mát tủ lạnh mực sẽ bị hút mất hơi ẩm, khiến mực bị cứng, ăn không còn ngon ngọt nữa. Tuy nhiên trong trường hợp bạn sử dụng thường xuyên thì có thể để ở ngăn mát tủ lạnh và gói thật kín phần mực sau mỗi lần sử dụng.

Bảo quản mực khô khi không có tủ lạnh

– Nếu nhà của bạn không có tủ lạnh, bạn có thể tiến hành bọc giấy báo mực rồi sau đó bỏ vào trong túi ni lông, cứ vài ngày lại đem ra phơi nắng một lần, lưu ý nên để vị trí mực khô ở trên cao, ở những vị trí khô ráo, không ẩm ướt.

– Bạn nên sử dụng mực khô chỉ trong khoảng thời gian khoảng 4 tháng. Cứ khoảng 3 đến 4 tuần là có thể lấy mực ra để phơi nắng ở bên ngoài trong thời gian từ 10 – 15 phút, do đó đảm bảo được mực không bị mốc và có độ ẩm cao nhất.

– Có một điều lưu ý quan trọng khi bảo quản mực đó là không nên để mực khô ở chung với những đồ sản phẩm tươi sống. Sở dĩ có được như vậy là bởi độ ẩm của những sản phẩm đồ tươi sẽ có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng của mực khô.

– Đồng thời, bạn cũng không nên để sản phẩm mực khô với những sản phẩm hải sản phơi khô khác, không để chúng chồng lên nhau, như vậy có thể ám hương vị vào hương vị sẵn có tự nhiên của mực.

Món ngon từ mực khô

Mực khô chiên bơ tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Mực khô

– Bơ tươi

– Gia vị: đường, mắm, dầu ăn, ớt, tỏi

Cách làm mực khô chiên bơ tỏi

Phần mực khô:

– Mực khô nướng như bình thường sau đó dùng chày đập dập, xé sợi nhỏ (càng nhỏ càng tốt vì mực đã nướng mà xé to thì sau khi chiên sẽ thêm dai, xé sợi nhỏ sau khi chiên sẽ giòn hơn), chiên khi thấy đủ giòn dai theo khẩu vị thì vớt ra để ráo dầu.

Phần mắm tỏi:

– Cho tỏi băm và mực đã xé vào chiên. Khi tỏi thơm và ngả vàng thì cho bơ, nước mắm, đường, ớt vào đảo nhanh, đều tay. Gia vị tan chảy, thấm đều vào khô mực là xong.

Sau đó thì bày ra dĩa và có thể thưởng thức ngay.

Mực khô xào mắm me

Nguyên liệu:

– Mực khô: 1 con lớn

– Me: vài quả

– Gia vị nấu: đường, nước mắm, hạt nêm…

– Tỏi khô băm, dầu điều, ớt…

Các bước thực hiện:

Bước 1: sơ chế mực khô

– Mực sau khi mua về bạn loại bỏ phần mai, nướng sơ lên cho dậy mùi thơm của mực. Sau đó cuộn thành hình tròn rồi dùng chày đập trên thân mực cho đến khi mực mềm ra.

– Khi mực khô đã mềm bạn dùng tay hoặc dao thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Làm nước cốt me

– Me rửa sạch cho me vào bát đổ nước sôi nóng vào chần cho đến khi me tan, bỏ hột me ra lấy phần nước cốt me.

Bước 3: Làm nước mắm sốt

– Cho tỏi ớt đường vào giã nhỏ sau đó cho nước mắm vào khuấy đều cho đều khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

– Chuẩn bị một cái chảo sạch, bật bếp lên cho chảo nóng rồi cho 2 muỗng dầu điều vào, rồi cho hỗn hợp sốt nước mắm và nước cốt me vào, bỏ thêm ít ớt bột khô đun lửa cho cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

Bước 4: Cho mực và nấu cùng với hỗn hợp trên

– Khi hỗn hợp trên sánh lại bạn đổ mực khô vào nấu cùng, đảo tay liên tục cho mực ngấm gia vị, nêm nếm lại món ăn sao cho hợp khẩu vị nhất. Khi hỗn hợp nước me đặc sánh lại bạn tắt bếp và cho món ăn ra đĩa rồi cùng thưởng thức.

– Hương vị hấp dẫn với màu sắc đẹp mắt tạo nên một món ăn khi nhìn là muốn ăn ngay với món mực khô xào mắm me.

Mua khô mực chất lượng ở đâu?

Khô mực là món ngon được rất nhiều yêu thích. Để đáp ứng nhu cầu của thị trường, có rất nhiều món mực khô được chế biến sẵn để người tiêu dùng có thể mua về để thưởng thức luôn.

Tuy nhiên, mực khô hiện nay được bán rộng rãi tại nhiều đại lý, nhà hàng nhưng có nhiều nơi không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì thế khi mua mực khô, quý khách nên chọn đại lý uy tín để yên tâm về chất lượng sản phẩm.

Mua khô mực tại cửa hàng Crab Seafood – Hải Sản Tươi Sống, Chất Lượng Cao khách hàng không cần phải bận tâm về chất lượng hay về giá cả. Chúng tôi cam kết cung cấp mực khô giao đến tay khách hàng với sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Liên hệ mua hàng trực tiếp qua số điện thoại 1900 088 879 hoặc đặt hàng online trên website:crabseafood.vn