Chế Biến Sò Huyết Sốt Thái Chua Cay, Ngon Ngất Ngây

Nếu bạn là người yêu thích món hải sản sốt chua cay của Thái thì không thể bỏ qua món sò huyết sốt Thái ngon nức mũi này. Sò huyết mềm, dai kết hợp với nước sốt cay cay của Thái và các nguyên liệu tươi ngon khác tạo nên một hương vị tuyệt vời. Cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!

Bạn thường hay lướt mạng xã hội và thường bị thu hút bởi những Clip, Video ăn hải sản sốt Thái của các bạn người Thái hay của chính người Việt ta. Bạn tò mò với hương vị của chúng, nhìn có vẻ hấp dẫn đấy.

Vậy sao không một lần chơi lớn, làm ngay món Sò huyết sốt Thái này để thưởng thức xem. Bài viết dưới đây, Crab sẽ hướng dẫn bạn cách đơn giản để chế biến món ăn này nhé!

Let’s Go….

MỤC LỤC

Cách chế biến sò huyết sốt Thái chua cay

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Sò huyết: 500g (Mua tại đây)
Cà chua bi: 5 trái
Xoài: 1 trái
Đậu đũa: 50g
Ngò gai
Tỏi
Sả
Hành tím
Ớt
Ớt sừng
Chanh
Ớt bột
Đường thốt nốt
Mắm nêm
Nước mắm
Muối

2. Cách chế biến sò huyết sốt Thái

Bước 1: Sơ chế sò huyết

Sò huyết khi mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút cho hết cát, nhớt.

Sau đó rửa sạch với nước muối, rồi dùng xơ mướp hoặc bàn chải đánh răng để chà sạch rong rêu bên ngoài vỏ. Cuối cùng, rửa sạch với nước vài lần rồi để khô.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc tỏi và hành tím, rửa sạch với nước, để ráo. Sau đó thái nhỏ 3 củ hành tím và trộn với huyết sò.
Rửa sạch sả, cắt lát dưới cùng. 4 quả chanh, bạn dùng 2 quả làm nước sốt và cắt 2 quả còn lại thành miếng nhỏ.
Cà chua bi bỏ đầu, rửa sạch trầu rồi cắt khúc.
Xoài mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó gọt vỏ và bào sợi.
Cắt bỏ hai phần đầu của đậu đũa thành những miếng nhỏ dài khoảng 2-3 ngón tay.
Ớt sừng và ngò gai cắt lát, rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.

Bước 3: Luộc sò huyết rồi tách ra.

Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho sả thái lát cùng với sò vào đun trong 15 giây.

Chuẩn bị 1 bát nước đá, sau đó ngâm sò huyết trong 10 phút.

Tiếp theo, bạn sẽ thực hiện công đoạn tách vỏ sò huyết bằng cách dùng 2 chiếc thìa úp ngược nhau, đặt đầu thìa vào giữa khe hở đuôi sò.

Sau đó cầm hai thìa bằng tay thuận và tay còn lại, bóp nhẹ hai tay cầm thìa để tách vỏ dễ dàng.

Bước 4: Làm nước sốt Thái

Bạn cho 5 tép tỏi, 5 củ hành tím, 5 quả ớt, 4 thìa đường thốt nốt vào cối, giã nhuyễn cho ngấm gia vị.

Tiếp theo, bạn cho 6 thìa nước mắm và 2 thìa nước mắm, 1 thìa ớt bột, nước cốt chanh vào rồi dùng thìa trộn đều.

Bước 5: Trộn sò huyết

Cho tất cả sò đã tách vỏ vào một cái tô lớn. Tiếp theo, cho 5 quả cà chua bi cắt múi cau, 10g đậu đũa, 2 quả chanh cắt nhỏ, 1 quả ớt cắt lát, 3 nhánh ngò gai và xoài nạo vào tô.

Cuối cùng, cho nước sốt Thái vào và trộn đều tay để sò và các thứ trên ngấm đều vào nước sốt thơm ngon hấp dẫn nhé!

Bước 6: Hoàn thiện và thưởng thức

Bạn bày món ăn ra đĩa, có thể trang trí thêm một chút rau húng quế để thêm phần bắt mắt. Một món ăn hấp dẫn và đầy màu sắc được làm từ sò huyết, sốt Thái và các nguyên liệu khác.

Vị chua chua cay cay rất vừa miệng, ăn một lần sẽ nhớ mãi đấy!

Xem thêm: Cách Làm Hải Sản Sốt Thái Siêu Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Cách mua sò huyết tươi, chất lượng cao

Bạn nên chọn mua những con sò huyết có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Nếu con nhỏ quá sẽ bị teo khi chế biến, còn con lớn hơn thì thịt sẽ dai.
Để chọn được những con sò tươi ngon, bạn hãy chú ý đến phần miệng sò, nếu sò mở miệng thì đó là mẻ sò tươi.
Tránh chọn những con sò đã đóng miệng hoặc có mùi hôi, vì đó là những con sò huyết đã chết và không còn tươi.

Mẹo sơ chế sò huyết để làm sạch cát và cặn bẩn:

Cách 1: Để sò ra hết cát và chất bẩn, bạn hãy vo gạo bằng nước sạch rồi ngâm sò huyết khoảng 1 – 2 tiếng. Sau khi ngâm, bạn chỉ cần gọt sạch vỏ một lần nữa để chế biến.
Cách 2: Tương tự như cách làm trên, bạn cho sò huyết vào thau nước có pha chút muối ớt trong 1 – 2 tiếng. Muối có vị mặn, ớt sẽ kích thích sò mở miệng, giúp đẩy nhanh quá trình làm sạch cát.
Cách 3: Cách làm này, bạn chỉ cần cho một số vật bằng kim loại như thìa, dao hoặc đũa vào bát nước ngâm sò, sau khoảng 30 – 60 phút bạn sẽ thấy sò bắt đầu nhả cát.

Tuy nhiên, khi bạn mua sò huyết tươi sống tại Crab Seafood bạn sẽ không cần phải lo lắng sò huyết có cát hay chất bẩn. Vì sò huyết tại Crab luôn được chọn loại 1, to, nhiều thịt, thịt tươi ngon hảo hạng và tất nhiên là không có chất bẩn trong sò.

Chính vì thế bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm cũng như thưởng thức trọn vẹn được hương vị tuyệt hảo của loài hải sản đặc biệt này!

Kết luận

Cảm ơn bạn đã xem hết bài viết này! Chúc bạn sẽ thành công với món ăn này. Chắc chắn bạn sẽ khiến nhiều người phải ngạc nhiên và ngưỡng mộ với món ăn này đấy!

Hẹn gặp lại bạn ở những BLOG ẨM THỰC sau nhé!

Trân trọng!!

Vào bếp cùng Crab

Công Thức Chế Biến Sò Huyết Sốt Thái Chua Cay, Ngon Ngất Ngây